在物資“補給包”中,除土豆和胡蘿卜外,番茄也是其中的常客,由于酸甜的口感和豐富的維生素,深受大家的喜愛,可最早的番茄卻讓人們“望而生畏”的名字----“狼桃”。
番茄還有一個令人生畏的名字——狼桃。早期,由于野生番茄全株強烈的特殊氣味,且果實很小、僅1厘米左右,印第安人懷疑它有毒,就給它取名“狼桃”,使人談之色變,不敢問津。
紅彤彤的番茄果實
相傳在公元1554年,英國俄羅拉達里公爵到南美洲旅游時,見到這色澤鮮艷的紅果,十分動人,于是挖了數(shù)株帶回大不列顛王國,送給女王伊麗莎白一世,以表愛慕之情。此后,番茄開始象征愛情和友誼,有了“愛情蘋果”的美稱。
還有一個傳說,在公元18世紀(jì),一位法國畫家在寫生番茄時,看到其漿果色彩艷麗,質(zhì)地鮮嫩,萌發(fā)了想要探索“愛情蘋果”的念頭。他下定決心,生吃了一個“狼桃”,然后靜靜地躺在床上,等待“死神”的降臨。可是,這位畫家非得沒被毒死,反而平安無事。而番茄味美酸甜的口感也從此被人們得知,這一奇聞立刻轟動了歐洲,“狼桃”也變成了“金蘋果”,番茄也成為了食物。
番茄起源于南美洲
關(guān)于番茄的起源中心,目前學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為是在南美洲的安第斯山脈地帶,據(jù)考證,南美洲的野生番茄隨著印第安人的遷移,被帶到了墨西哥后,受當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境影響,發(fā)生了具有觀賞價值的變異,這才開始被印第安人栽培馴化。因而墨西哥被認(rèn)為是最有可能的番茄馴化中心,并且馴化了的番茄爾后又往回擴散到了南美洲。直到1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后,番茄才被廣泛傳播到世界各地。
市場上售賣的番茄
而番茄傳入我國的時間,大約在明萬歷年間(1573-1620)。在明代《群芳譜·果譜》和《猗氏縣志》中就分別以“蕃柿”和“西蕃柿”記載過番茄。番茄被引入到我國后,長期作為觀賞植物,只是被零星栽培在城郊,直至1930年代,番茄的食用性受到人們重視,我國東北、華北、華中地區(qū)才開始種植番茄。而番茄作為全國性的主要蔬菜,被大面積栽培則始于20世紀(jì)50年代。
番茄怎么吃?
番茄果實柔軟多汁,甘酸適度,富含維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等,營養(yǎng)十分豐富,還有健胃開脾、生津止咳之功效。生食番茄可作為解渴的水果,烹調(diào)過后又可做成各類中西菜肴,實在可稱得上是茄科中的蔬果佼佼者。接下來給大家推薦兩種番茄的食用方法↓
番茄炒雞蛋
-材料準(zhǔn)備-
3個番茄、4枚雞蛋、少量小蔥、調(diào)味料
-操作步驟-
·番茄洗凈切塊,雞蛋敲入碗中,打散,加入少許鹽和清水,小蔥切成蔥花。
·起鍋燒熱油,倒入蛋液等待其半凝固后,用筷子劃散后盛出。
·重起油鍋,倒入西紅柿翻炒出紅油,加入少許鹽和白糖,倒入雞蛋翻炒均勻。
·撒入少許蔥花,即可出鍋。
糖拌西紅柿
-材料準(zhǔn)備-
3個西紅柿、少量白糖
-操作步驟-
·西紅柿洗凈切片備用。
·拿出一個盤子,把切好的西紅柿放置其中,撒上一些白糖,攪拌均勻。
·把攪拌好的西紅柿,放入冰箱腌漬出汁即可。
番茄還可以制成番茄醬、番茄粉、番茄沙拉、番茄汁、果脯、干粒等番茄制品~