（ 歐洲甜櫻桃，又稱車?yán)遄樱?/p>
本是同根生，為何你更貴？
“果中貴族”車?yán)遄?，一斤起碼七八十......它憑什么這么貴？難道相對(duì)便宜的櫻桃就不香么？
車?yán)遄优c櫻桃相比，確實(shí)有很多優(yōu)勢(shì)。比如，櫻桃的味道是甜中帶酸，而車?yán)遄邮羌兇獾凝J甜；再如，車?yán)遄拥?strong>果肉緊實(shí)，咬起來超有滿足感，但櫻桃就是皮薄肉軟，外觀也沒有車?yán)遄幽敲凑T人。
（誘人、有面兒的車?yán)遄樱?/p>
拋開味道和口感不談，光是車?yán)遄舆@洋氣的名字，以及它又大又紅的外觀，結(jié)賬、送禮的時(shí)候就感覺特別有面兒，不過，心里在滴血的感覺，只有自己知道。
車?yán)遄舆@么貴，那我吃櫻桃就不行么？
櫻桃和車?yán)遄樱且环N水果么？
我們先來說說車?yán)遄雍蜋烟沂遣皇且粋€(gè)東西。
從分類學(xué)上來講，車?yán)遄雍蜋烟叶紝儆跈褜?/strong>（分類來源：《中國(guó)植物志》）。櫻？沒錯(cuò)，它們都是櫻樹結(jié)出來的果。櫻樹就是春天可以賞櫻的櫻花樹，只不過很多賞花的樹種都被培育得結(jié)不出可吃的果子了。
這個(gè)分類其實(shí)并不稀奇，因?yàn)?strong>從外觀上來看，車?yán)遄铀坪蹙褪谴筇?hào)的櫻桃。那車?yán)遄訛槭裁床唤写髾烟夷兀?/p>
（誘人的車?yán)遄?，個(gè)大，脆甜）
車?yán)遄拥恼矫Q中，的確有櫻桃兩個(gè)字，它的種名叫歐洲甜櫻桃，果如其名，它并不是中國(guó)本土的品種。歐洲除了甜櫻桃外，還有酸櫻桃，因?yàn)樗釞烟姨?，喜歡吃的人很少，所以它大多數(shù)時(shí)候被用來做果醬或甜點(diǎn)，如櫻桃派。
（櫻桃派）
在歐洲甜櫻桃第一次被引進(jìn)中國(guó)時(shí)，為了和中國(guó)本土的櫻桃區(qū)分開來，美國(guó)櫻桃協(xié)會(huì)用櫻桃的英文名“cherries”直接將歐洲甜櫻桃音譯成了車?yán)遄舆@個(gè)名字，以提升它的逼格。
（黃色的櫻桃/車?yán)遄颖燃t色的更甜）
櫻桃和車?yán)遄右粯?，只是一種習(xí)慣的稱呼，在中國(guó)生長(zhǎng)的櫻桃主要有中國(guó)櫻桃和毛櫻桃兩種。其實(shí)類似的“小”櫻桃，在國(guó)外也有分布，也有人吃，只不過要是把它們運(yùn)到中國(guó)，從口感上講毫無無競(jìng)爭(zhēng)力，又很難儲(chǔ)存保鮮，還得支付昂貴的運(yùn)輸費(fèi)，這種虧本的買賣，誰都不會(huì)去做。
（山東五蓮的櫻桃，是國(guó)產(chǎn)櫻桃中很甜美的一種）
所以說，車?yán)遄雍蜋烟移鋵?shí)是不同的種，但本質(zhì)上，它們都屬于櫻桃，當(dāng)然，這個(gè)櫻桃是植物分類，而不是我們常用的櫻桃的意思（這話說起來真拗口）。
櫻桃和車?yán)遄?，誰的營(yíng)養(yǎng)高？
講完面兒上的東西，我們?cè)賮砜纯蠢飪海?strong>車?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)，真的配得上它的價(jià)格么？
（櫻桃與車?yán)遄訝I(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比）
從數(shù)據(jù)上來看，車?yán)遄雍蜋烟业臓I(yíng)養(yǎng)成分含量大體相同，在某些指標(biāo)方面，比如維生素A、維生素E和維生素B3（煙酸）的含量，櫻桃甚至還要優(yōu)于車?yán)遄?/strong>。
反觀車?yán)遄?，僅在讓減肥人群“聞之色變”的碳水化合物一項(xiàng)上更勝一籌。水果成分中所謂的碳水化合物，主要就是膳食纖維和糖，別看車?yán)遄拥纳攀忱w維有2.1克之多，那剩下的13.9克碳水里，超過90%都是糖（12.8克），無怪乎車?yán)遄拥臒崃恳惨葯烟腋摺?/p>
需要指出的是，這里顯示出的車?yán)遄颖葯烟姨呛扛?，與車?yán)遄颖葯烟姨疬@個(gè)事實(shí)并沒有直接關(guān)系，因?yàn)闄烟页颂鹞?，還自帶酸味。車?yán)遄拥奶鸲?，普通的也?6、7，能達(dá)到23、24已經(jīng)是頂級(jí)了，如今中國(guó)培育出的一些櫻桃品種，甜度可達(dá)到29.9，比車?yán)遄右叱鲆活^，但吃起來還是那么一股酸甜味兒。
（櫻桃在煙臺(tái)優(yōu)越的光熱比下積攢營(yíng)養(yǎng)，茁壯成長(zhǎng)）
雖然櫻桃和車?yán)遄佣己芴?，但是它們卻是適合糖尿病人食用的食物，這很可能是因?yàn)槠渲械幕ㄇ嗨匾种屏讼傅幕钚?，同時(shí)它們的果膠含量也比較高，可以延緩糖分的消化和吸收。
其實(shí)，就算你知道更為便宜的櫻桃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至優(yōu)于車?yán)遄?，也知道車?yán)遄拥臒崃扛?、糖分多，吃了更容易變胖?strong>但你最終還是會(huì)忍不住把手伸向車?yán)遄?，畢竟，它?shí)在是太好吃了！
在內(nèi)部比拼后，我們?cè)賮砜纯?strong>櫻桃家族和其它水果相比，有什么特別的優(yōu)勢(shì)。
如果和市場(chǎng)上價(jià)格比較親民的蘋果和梨相比，櫻桃家族幾乎在各項(xiàng)數(shù)據(jù)上都全面碾壓了對(duì)手，尤其是在維生素A和鉀元素這兩方面，它甚至能夠領(lǐng)先對(duì)手?jǐn)?shù)倍。
（和明明是櫻桃卻改名叫車?yán)遄幼銎放埔粯樱O果也是為了推廣自己，編出了“一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的“虛假宣傳”，其實(shí)，蘋果的營(yíng)養(yǎng)并沒有想得那么高）
但是，當(dāng)同樣是親民的水果橘子上場(chǎng)之后，櫻桃家族就敗下陣來了。橘子的維生素A含量是櫻桃的2.3倍、維生素C含量是櫻桃的3.5倍，各種微量元素也與櫻桃家族不相伯仲，只是在鉀含量上被櫻桃家族略壓半頭（每百克128毫克對(duì)每百克232毫克）。
（任何水果都不能“統(tǒng)一天下”，每種都吃一些最好）
櫻桃家族的鉀含量雖高，但也并非無法被其它的親民水果所替代，比如香蕉的鉀含量就比櫻桃家族高（每百克256毫克）。這難道是說，我花幾塊錢買個(gè)橘子加香蕉，就能賽過幾十塊錢買的車?yán)遄恿嗣矗?/strong>
事實(shí)的確如此，只可惜你的味蕾不干??！西紅柿營(yíng)養(yǎng)好，也沒見它有多貴，價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)，本身就不是相關(guān)的。
車?yán)遄?，為什么比櫻桃貴？
車?yán)遄訛槭裁幢葯烟屹F？中間商賺差價(jià)唄！
我們平時(shí)吃到的智利車?yán)遄樱谥抢u多少錢？去年網(wǎng)上有人發(fā)了個(gè)圖片，寫的是1000比索一公斤，這合人民幣也就8塊6！是不是很驚訝？
（智利的攤位上在售賣車?yán)遄樱?/p>
還有一些深受車?yán)遄?ldquo;毒害”的網(wǎng)友，問車?yán)遄釉诿赖圪u多少錢，答案是6美元一磅，大概合44元人民幣一斤，看來也比國(guó)內(nèi)賣的便宜。
不管這些消息是真是假，總之它們足以說明一點(diǎn)，那就是車?yán)遄拥募庸べM(fèi)、運(yùn)費(fèi)不菲。當(dāng)然，車?yán)遄颖旧硪膊皇鞘裁幢阋素?/strong>，否則人們給華盛頓編故事的時(shí)候，為什么要讓他砍櫻桃樹呢？因?yàn)闄烟覙湔滟F?。?span style="text-align: center;">華盛頓沒有砍過櫻桃樹，但歐美人喜歡櫻桃是真的。
車?yán)遄拥纳戆宀诲e(cuò)，緊實(shí)的果肉讓它能夠經(jīng)得起長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)恼垓v，但是畢竟中國(guó)和車?yán)遄拥漠a(chǎn)地相隔萬里之遙，所以出口的果子自采摘后都會(huì)迅速進(jìn)入冷鏈，以保持新鮮，這才有了我們超市里飽滿可人、光亮誘人的車?yán)遄印?/p>
（美味的車?yán)遄?，可以制作出各種美食）
與車?yán)遄酉啾?，軟嫩的中?guó)櫻桃就脆弱得多，稍有磕碰就會(huì)爛掉。在唐朝以前，櫻桃因?yàn)樘y運(yùn)輸了，所以只能被“樹下嘗鮮”，一直沒有推廣開來。唐朝時(shí)，因?yàn)榈弁鮽兿矚g吃櫻桃，才讓這種不世出的水果火了一把，成為了水果中的LV——吃櫻桃成為了身份的象征。
（樹上櫻桃“樹下鮮”）
唐朝時(shí)，長(zhǎng)安本地就種有櫻桃，但產(chǎn)量不高，也正是因?yàn)槲镆韵橘F，王宮大臣們都以收到皇上賞賜的櫻桃為榮，比如白居易就寫過一首《與沈楊二舍人閣老同食敕賜櫻桃玩物感恩因成》的詩，這詩的名字如此之長(zhǎng)，仿佛是他生怕別人不知道這是御賜之物。
唐代之后，櫻桃的存在感依然很高。知名吃貨蘇軾寫過“麥老櫻桃熟”，辛棄疾寫過“苦筍櫻桃正適時(shí)”，陸游寫過“櫻桃乳酪并嘗新”，句句看得人流口水。只不過，櫻桃再好，如果不住在產(chǎn)地附近，或是達(dá)官貴人，恐怕都無福消受。直到冷鏈物流成熟之后的今天，大規(guī)模消費(fèi)櫻桃才成為了可能。
（《櫻桃黃鸝圖》，宋，佚名）
車?yán)遄雍每春贸?，我們自己也可以栽培。自上世紀(jì)80年代開始，中國(guó)陸陸續(xù)續(xù)從國(guó)外引進(jìn)了多個(gè)甜櫻桃品種進(jìn)行雜交和栽培，培育出了諸如美早、紅燈、黃蜜、布魯克斯等等知名品種，它們都是又大又甜的國(guó)產(chǎn)車?yán)遄印?/p>
（國(guó)產(chǎn)的黃蜜大櫻桃）
每年的5-6月份，國(guó)產(chǎn)車?yán)遄娱_始大量上市，因?yàn)檫\(yùn)輸成本低，所以價(jià)格也相對(duì)親民。這些國(guó)產(chǎn)車?yán)遄涌墒谴蠹覍?shí)現(xiàn)“車?yán)遄幼杂?rdquo;的絕佳機(jī)會(huì)啊！
