生活中很多人都喜歡吃蜂蜜,但是在保存蜂蜜的過(guò)程中會(huì)遇到一些問(wèn)題,比如蜂蜜結(jié)晶,那結(jié)晶的蜂蜜怎么化開(kāi)呢?下面我們就一起來(lái)了解蜂蜜結(jié)晶怎么化開(kāi)吧!
蜂蜜結(jié)晶與很多因素有關(guān),其中溫度是很重要的一個(gè)因素。一般當(dāng)溫度高于27℃時(shí),蜂蜜不容易結(jié)晶;將已經(jīng)結(jié)晶的蜂蜜加熱到40℃~60℃,蜂蜜會(huì)重新熔化成液體。綜上所述即可得出化開(kāi)結(jié)晶蜂蜜的方法,下面給大家介紹一下。準(zhǔn)備一些40度左右的溫水,將裝有結(jié)晶蜂蜜的容器放入溫水中,過(guò)一段時(shí)間結(jié)晶蜂蜜就會(huì)自然化開(kāi)。
使用這個(gè)方法的時(shí)候一定要注意水溫,切記不可用溫度過(guò)高的水,活性物質(zhì)是蜂蜜的重要成分,而過(guò)高的溫度會(huì)破壞活性物質(zhì),使蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所下降,得不償失。此外,結(jié)晶蜂蜜不是非要化開(kāi)才可以食用,蜂蜜結(jié)晶是一種物理現(xiàn)象,蜂蜜中含有豐富的葡萄糖,恰好葡萄糖又具有容易結(jié)晶的特質(zhì)。
因此適宜條件下,蜂蜜中的葡萄糖小結(jié)晶核就會(huì)逐漸地增多、長(zhǎng)大,成為結(jié)晶體母,并彼此連接起來(lái),然后結(jié)晶就出現(xiàn)了。結(jié)晶以后雖然蜂蜜外觀有所變化,從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài),顏色也變淺了,但是結(jié)晶以后蜂蜜中的成分沒(méi)有任何變化,和結(jié)晶前的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一致,所以結(jié)晶蜂蜜也可以正常食用,不喜歡結(jié)晶狀態(tài)食用,建議用溫水沖成蜂蜜水飲用,十分好喝。