生活中很多人都喜歡吃蜂蜜，但是在保存蜂蜜的過(guò)程中會(huì)遇到一些問(wèn)題，比如蜂蜜結(jié)晶，那結(jié)晶的蜂蜜怎么化開(kāi)呢？下面我們就一起來(lái)了解蜂蜜結(jié)晶怎么化開(kāi)吧！

蜂蜜結(jié)晶與很多因素有關(guān)，其中溫度是很重要的一個(gè)因素。一般當(dāng)溫度高于27℃時(shí)，蜂蜜不容易結(jié)晶;將已經(jīng)結(jié)晶的蜂蜜加熱到40℃~60℃，蜂蜜會(huì)重新熔化成液體。綜上所述即可得出化開(kāi)結(jié)晶蜂蜜的方法，下面給大家介紹一下。準(zhǔn)備一些40度左右的溫水，將裝有結(jié)晶蜂蜜的容器放入溫水中，過(guò)一段時(shí)間結(jié)晶蜂蜜就會(huì)自然化開(kāi)。

使用這個(gè)方法的時(shí)候一定要注意水溫，切記不可用溫度過(guò)高的水，活性物質(zhì)是蜂蜜的重要成分，而過(guò)高的溫度會(huì)破壞活性物質(zhì)，使蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所下降，得不償失。此外，結(jié)晶蜂蜜不是非要化開(kāi)才可以食用，蜂蜜結(jié)晶是一種物理現(xiàn)象，蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，恰好葡萄糖又具有容易結(jié)晶的特質(zhì)。

因此適宜條件下，蜂蜜中的葡萄糖小結(jié)晶核就會(huì)逐漸地增多、長(zhǎng)大，成為結(jié)晶體母，并彼此連接起來(lái)，然后結(jié)晶就出現(xiàn)了。結(jié)晶以后雖然蜂蜜外觀有所變化，從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，顏色也變淺了，但是結(jié)晶以后蜂蜜中的成分沒(méi)有任何變化，和結(jié)晶前的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一致，所以結(jié)晶蜂蜜也可以正常食用，不喜歡結(jié)晶狀態(tài)食用，建議用溫水沖成蜂蜜水飲用，十分好喝。