這里主要介紹單種花蜜，從筆者吃過(guò)的蜂蜜中挑出10種，最好吃而且味道鮮明的蜂蜜，只要吃過(guò)一次，就可以通過(guò)味道辨別真假。

top1 野桂花蜜

柃（野桂花）

野桂花又叫柃木，跟那個(gè)香飄十里的桂花沒(méi)關(guān)系（沒(méi)蜜），在南方生長(zhǎng)海拔500米左右，被稱作蜜中之皇，當(dāng)年老百姓有這蜂蜜，必須上貢的。

這種蜂蜜純的不好找，大多數(shù)是和鵝掌柴混在一起的，當(dāng)初花了150塊錢的友情價(jià)，在湖南的一位蜂友那買了一斤成熟封蓋的，只賣一斤，多了人家都不愿意給我。

結(jié)晶是白色，因?yàn)槭浅墒斓?，香味散發(fā)不出來(lái)，比較淡，但是味道非常香甜可口，比那些加了香精的飲料更香，而且味道柔和，和其他蜂蜜差別比較大，容易鑒別，能滿足很多人對(duì)于蜂蜜的遐想。

top2 黃芪蜜

黃芪

黃芪蜜是去年六月份去岷縣采樣，養(yǎng)蜂人請(qǐng)品嘗的，臨走還送了兩斤。屬于豆科植物，中藥材，據(jù)說(shuō)可以補(bǔ)氣，當(dāng)時(shí)去的時(shí)候正開(kāi)著花，因?yàn)槭潜狈铰?，濃度高，清香味有，但不明顯，味道清爽香甜，有一種微涼的感覺(jué)，很好吃，顏色是標(biāo)準(zhǔn)的金黃色。

黃芪蜜

按照食物的色香味，黃芪蜜除了香味欠缺，其他方面簡(jiǎn)直完美，特征明顯，容易鑒別，中藥蜜，價(jià)格上也會(huì)高一點(diǎn)。

top3 洋槐蜜

洋槐花

洋槐，包括下面說(shuō)的雪脂蓮蜜，也是屬于豆科的，水白色，尤其是靜置一段時(shí)間，透明度非常高，不易結(jié)晶，味道清香，有有種楊槐花的香氣，因?yàn)樘卣髅黠@，特別容易區(qū)分。

洋槐蜜

top4 雪脂蓮蜜（苕子蜜）

苕子

學(xué)名叫苕子，別名里面最好聽(tīng)的，叫雪脂蓮，和天山雪蓮沒(méi)有半毛錢關(guān)系，味道比洋槐差點(diǎn)，也是清香的類型。

top5 椴樹(shù)蜜

椴樹(shù)花和椴樹(shù)蜜

我也不知道自己吃的是紫椴還是糠椴，容易結(jié)晶，顏色非常白，經(jīng)常稱作雪蜜去買，有一種獨(dú)特的香味，比較明顯。

top6 荔枝蜜

南方特有蜂蜜，因?yàn)閾u蜜的那段時(shí)間，容易下雨，再加上是中蜂居多，所以一般來(lái)說(shuō)濃度偏低，荔枝的香味濃郁，一聞就知道是不是，有一點(diǎn)點(diǎn)果酸的味道。

top7 鵝掌柴蜜（冬蜜、八葉五加蜜）

就是南方傳統(tǒng)的冬蜜，穩(wěn)產(chǎn)。有商家宣傳這個(gè)和人參是一個(gè)科的植物，有一些中醫(yī)描述的療效。本身味道比較獨(dú)特，除了甜之外，還有一點(diǎn)特殊的味道，我們拿去做蜂蜜酒，把糖分消耗完之后，發(fā)現(xiàn)是一種苦味。

top8 枇杷蜜

枇杷花和枇杷蜜

南方冬季特有蜂蜜，受溫度影響，產(chǎn)量非常不穩(wěn)定，蜂蜜中有明顯的苦杏仁味道，我不太喜歡，但是我見(jiàn)很多人特別喜歡這個(gè)蜂蜜，據(jù)說(shuō)有潤(rùn)肺止咳的功效。

top9 棗花蜜

棗花

顏色比較深，不易結(jié)晶，味道甜膩，屬于甜度比較大的蜂蜜。棗花香味濃郁，回味重。最大的問(wèn)題是，采集這種蜂蜜對(duì)蜜蜂有傷害，基本是拿蜜蜂換蜂蜜。

top10 五倍子蜜

五倍子蜂蜜水

因?yàn)檫@種蜂蜜顏色是比較特別的黃綠色，這個(gè)不太需要靠品嘗鑒別。如果搖動(dòng)，會(huì)發(fā)現(xiàn)泛起的泡沫都是綠色的 ！味道甘甜，有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，屬于藥蜜。