有時(shí)在吃蜂蜜的過程中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在蜂蜜的表面有一層泡沫，看上去十分的細(xì)膩，但超市里面售賣的蜂蜜卻沒有，這是怎么回事呢？下面我們就一起來了解下蜂蜜上面有一層泡沫能吃嗎？

蜂蜜上面有一層泡沫是什么原因？

蜜蜂會(huì)把采集來的花蜜或蜜露經(jīng)過反復(fù)釀造最終形成蜂蜜（即果糖和葡萄糖），這個(gè)釀制的過程需要花費(fèi)比較久的時(shí)間且工序復(fù)雜，通常來說蜜蜂要花費(fèi)約7天的時(shí)間才能將蜂蜜釀造成熟，最終在蜜房上用蜂蠟封蓋，這時(shí)的蜂蜜叫做成熟蜜。

但在釀造蜂蜜的過程中，難免會(huì)有一些細(xì)微的氣泡產(chǎn)生，所以在一些新鮮的蜂蜜表面，就能看到這樣細(xì)微的泡沫（養(yǎng)蜂場天然的蜂蜜也能看到這樣的泡沫），存在這樣的泡沫并非是蜂蜜出什么質(zhì)量問題，而是蜂蜜本身的一個(gè)正?，F(xiàn)象。

蜂蜜上面的泡沫和發(fā)酵的區(qū)別

有的朋友看到蜂蜜上面有一層泡沫，懷疑是蜂蜜發(fā)酵了，其實(shí)蜂蜜泡沫和蜂蜜發(fā)酵是很容易判斷的；事實(shí)上，蜂蜜發(fā)酵后會(huì)有大量的氣泡產(chǎn)生，這種氣泡和蜂蜜泡沫有截然不同的區(qū)別。除此之外，蜂蜜發(fā)酵還會(huì)伴有腐敗的酸味或者酒精的味道，可以通過聞氣味就能很好的區(qū)別開來，而蜂蜜泡沫沒有類似的味道。

蜂蜜上面有一層泡沫能吃嗎？

蜂蜜上面有一層泡沫是正?，F(xiàn)象，這樣的蜂蜜是可以吃的，但前提必須是真正的純天然成熟蜂蜜，而不是來路不明或者偽劣的有人工加工痕跡的蜂蜜。值得注意的是，這樣的蜂蜜泡沫取出后就不會(huì)再產(chǎn)生許多的泡沫了，蜂蜜起泡沫的現(xiàn)象一般發(fā)生在購買的新鮮蜂蜜或者未經(jīng)加工的原蜜上面，而濃縮蜂蜜都是經(jīng)過高溫加熱、濃縮后的產(chǎn)物，里面的對人體有益的活性物質(zhì)已經(jīng)消失殆盡，所以一般來說不會(huì)有起泡沫的現(xiàn)象。

蜂蜜應(yīng)該如何儲(chǔ)存？

1.儲(chǔ)存要求：蜂蜜應(yīng)放置在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)且溫度保持在5～10℃?？諝鉂穸炔怀^75%的環(huán)境中存儲(chǔ)。裝蜂蜜的容器最好選擇玻璃瓶之類的且一定要蓋嚴(yán)實(shí)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

2.蜂蜜保質(zhì)期：由于蜂蜜濃度極高，滲透壓大，進(jìn)入其中的細(xì)胞會(huì)嚴(yán)重脫水死亡，所以蜂蜜不會(huì)輕易變質(zhì)，無需另外添加防腐劑。 真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴(yán)格保質(zhì)期，但作為售賣的商品來說，根據(jù)《食品法》要求都需在食品上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為二年或者18個(gè)月。 除此之外，也可以通過多種鑒別方法來辨別蜂蜜是好是壞，或者親口品嘗一下蜂蜜，如果感覺是酸的，證明已經(jīng)變質(zhì)了，好蜂蜜應(yīng)該是甜的，吃完一會(huì)嘴巴、喉嚨都會(huì)有到酸酸的味覺。

總結(jié)：蜂蜜上面有一層泡沫有時(shí)并非是一件壞事，從側(cè)面上足以證明蜂蜜的新鮮度和活性，是對蜂蜜質(zhì)量的一種肯定，而蜂蜜起少量的泡沫也是正常的，不是變質(zhì)發(fā)酵，從這一點(diǎn)也可以反映蜂蜜是天然的，可以放心食用。