一般來(lái)說(shuō)，蜂蛹是蜂類(lèi)昆蟲(chóng)的蛹，也是這些蜂類(lèi)昆蟲(chóng)即將成蜂的一個(gè)過(guò)渡發(fā)育階段，除此之外，蜂蛹是美味的菜肴，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，下面我們就一起來(lái)看一看什么是蜂蛹吧！
什么是蜂蛹
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營(yíng)養(yǎng)食物。蜂蛹既可作為食品，又可作為營(yíng)養(yǎng)保健品。
據(jù)資料記載：蜂蛹含蛋白質(zhì)20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于花粉，尤其是維生素A的含量大大超過(guò)牛肉，蛋白質(zhì)僅次于魚(yú)干油，而維生素D則超過(guò)魚(yú)干油10倍，被譽(yù)為“天上人參”，是一種純天然的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。
還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數(shù)十種對(duì)人體有益的酶。
內(nèi)含物質(zhì)具有抗衰老，抗夜盲癥、抗心血管疾病、消除自由基和保護(hù)上皮組織、促進(jìn)發(fā)育等作用。所以蜂蛹是純天然、高蛋白的美味和健身佳肴。
如何采集蜂蛹
將蜂巢采集回來(lái)后，先用紗網(wǎng)包裹起來(lái)，然后通過(guò)煙熏方式持續(xù)2～5分鐘，熏走藏在蜂巢內(nèi)可能會(huì)蜇人的成蜂，解開(kāi)紗網(wǎng)，除去蜂巢上的泥土、樹(shù)皮等殘?jiān)?。一般取蜂蛹有兩種方式：一種是用小夾子夾走蛹口的壁膜，將蛹和幼蟲(chóng)逐個(gè)從蜂房中取出；另一種是將蜂房口朝下在明火中熏燒1分鐘～3分鐘，使蛹口壁膜燒光并露出蛹頭，再用手輕輕振拍蓋使蛹及幼蟲(chóng)從房中脫落出來(lái)，個(gè)別不能剝脫的再用小夾子夾取。蜂蛹取出后置于干凈的竹箕或盆中。
蜂蛹吃法
從人們的餐飲習(xí)慣來(lái)看，蜂蛹的吃法比較多，有蜂蛹煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹(shù)、松籽炒蜂蛹、甘藍(lán)椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。
