相信喜歡喝蜂蜜的人，都有這樣一個(gè)問(wèn)題，喝不完的蜂蜜到底如何儲(chǔ)存？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題養(yǎng)蜂人最有發(fā)言權(quán)，畢竟養(yǎng)蜂人每天都和蜜蜂打交道，每年都有大量的蜂蜜產(chǎn)出，這些蜂蜜的儲(chǔ)存和保質(zhì)期，養(yǎng)蜂人比誰(shuí)都更在意。今天我們就來(lái)談一談，蜂蜜的保質(zhì)期和儲(chǔ)存方法。

蜂蜜的保質(zhì)期

超市的蜂蜜

超市里購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜，保質(zhì)期通常寫(xiě)著18個(gè)月或24個(gè)月。但是超市里購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜，基本上是商品蜂蜜，養(yǎng)蜂人稱之為濃縮蜜。這種蜂蜜是經(jīng)過(guò)高溫濃縮和其他工序，加工而成的商品蜂蜜。商品蜂蜜都會(huì)密封處理，所以未開(kāi)封的商品蜂蜜，能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。濃度蜂蜜雖然寫(xiě)著近兩年的保質(zhì)期，但是開(kāi)封后，食用期建議不超過(guò)一年的時(shí)間。

養(yǎng)蜂場(chǎng)的蜂蜜

養(yǎng)蜂場(chǎng)的蜂蜜沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工，所以蜂蜜的保質(zhì)期，就有許多不確實(shí)性。因?yàn)檫@與養(yǎng)蜂人生產(chǎn)蜂蜜的質(zhì)量、蜜源、季節(jié)等，都有一定的關(guān)系。接下來(lái)我們先來(lái)區(qū)分一下。

春夏蜂蜜和低濃度蜂蜜：含水量較高，較容易發(fā)酵變質(zhì)，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，會(huì)影響保質(zhì)期。通常這樣的蜂蜜，保質(zhì)期在一年內(nèi)，注意儲(chǔ)存方式，能有效延長(zhǎng)保質(zhì)期。

秋冬蜂蜜和高濃度蜂蜜：含水量低，不容易變質(zhì)，但是容易結(jié)晶，容易儲(chǔ)存。這樣的蜂蜜，保質(zhì)期超過(guò)兩年，甚至可以長(zhǎng)年儲(chǔ)存不變質(zhì)。

蜂蜜的儲(chǔ)存方法

消費(fèi)者儲(chǔ)存蜂蜜

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜，未開(kāi)封食用時(shí)，只要放在陰涼處，就可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。開(kāi)封食用后，只要不放在陽(yáng)光照射的地方或者高溫處，就能很好的儲(chǔ)存蜂蜜。不過(guò)長(zhǎng)期不食用的蜂蜜，應(yīng)該用保鮮膜封口，再擰緊瓶蓋，然后存放在陰涼處，當(dāng)然也可以選擇存放在冰箱里，來(lái)年再拿出來(lái)食用。

養(yǎng)殖場(chǎng)儲(chǔ)存蜂蜜

養(yǎng)殖場(chǎng)的蜂蜜，應(yīng)該采用無(wú)毒無(wú)污染的，大玻璃桶或食品級(jí)PE塑料大桶儲(chǔ)存。蜂蜜桶裝時(shí)，不可完全裝滿，應(yīng)該留下一點(diǎn)空間，否則蜂蜜中釋放出來(lái)的氣體，會(huì)將蜂蜜桶撐爆，造成不必要的損失。大桶裝蜂蜜，一般半封閉桶蓋，讓多余的氣體可以順利排出。存放的地方，應(yīng)該選擇衛(wèi)生條件好，無(wú)污染，無(wú)毒的陰涼通風(fēng)處。

雖然說(shuō)真正的純蜂蜜，具有抑制細(xì)菌增長(zhǎng)之功效，不易腐敗變質(zhì)，能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但是儲(chǔ)存的方法，還是需要講究的。當(dāng)然作為普通消費(fèi)者，還是應(yīng)該選擇新鮮的純蜂蜜為主。如果平時(shí)喝蜂蜜不是太多，那就別一次性購(gòu)買(mǎi)太多，等喝完了再進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。如果是長(zhǎng)期喝蜂蜜的消費(fèi)者，一般家里的蜂蜜儲(chǔ)存，不會(huì)超過(guò)半年，也就不存在蜂蜜過(guò)期的事情了。