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蜂蛹是胡蜂和蜜蜂等蜂類的幼蟲和蛹體，不但是眾多昆蟲食品中的佼佼者，更是因營(yíng)養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨(dú)特而備受青睞，甚至成了美食界可遇而不可求的奢侈品，下面小編就科普一下蜂蛹不能和什么一起吃吧！

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜂蛹是高蛋白且低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，尚含豐富的維生素、卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，尤以蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%)和維生素(維生素A僅次于魚肝油，維生素D是魚肝油的10倍)最豐富。

二、同食論述

蜂蛹不存在和其他食物相克的情況，事實(shí)上所有的食物相克本身就是謠言，這一點(diǎn)在2018年央視的3·15晚會(huì)上早已有辟謠，所謂的食物相克往往是不健康的飲食習(xí)慣引發(fā)的個(gè)案，例如過(guò)敏體質(zhì)人群吃蜂蛹容易引發(fā)過(guò)敏并將過(guò)敏歸咎于蜂蛹與某種食物相克。

三、簡(jiǎn)單做法

1、油炸蜂蛹：將蜂蛹清洗干凈后瀝干水分，然后鍋中倒入食用油并燒至七八成熱，接著改小火慢慢將蜂蛹炸至金黃色，最后撈出蜂蛹加入適量食鹽即可食用。

2、清蒸蜂蛹：將蜂蛹清洗干凈后裝入碗中，然后加入適量食鹽并放在蒸鍋里蒸熟，出鍋后撒上花椒粉等調(diào)味品即可食用，若能再搭配些香菜和小蔥味道更佳。

3、香辣蜂蛹：將蜂蛹清洗干凈后瀝干水分，然后小火用食用油將蜂蛹炸至金黃色，接著撈出蜂蛹并將花椒和辣椒爆香，最后再倒入蜂蛹和少量食鹽翻炒出鍋。

四、禁忌人群

1、過(guò)敏體質(zhì)：蜂蛹中含有大量的異性蛋白等過(guò)敏原，過(guò)敏體質(zhì)人群食用容易引發(fā)惡心、腹瀉、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。

2、孕婦：蜂蛹中含有一定量的激素和類激素物質(zhì)，孕婦食用后容易破壞體內(nèi)的激素平衡甚至因?qū)m縮過(guò)于劇烈而流產(chǎn)。

3、腎病患者：蜂蛹中富含蛋白質(zhì)且蛋白質(zhì)代謝廢物又依賴腎臟排出，腎病患者食用容易因腎臟負(fù)荷過(guò)大而加重病情。

五、注意事項(xiàng)

1、蜂蛹中富含過(guò)敏原，過(guò)敏體質(zhì)人群食用極易引發(fā)過(guò)敏，輕者出現(xiàn)皮膚潮紅、瘙癢等，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)呼吸困難甚至過(guò)敏性休克。

2、蜂蛹絕對(duì)不能生吃，事實(shí)上吃生蜂蛹比吃熟蜂蛹更容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，同時(shí)生蜂蛹中還可能含有寄生蟲、致病菌等有害物質(zhì)。

3、蜂蛹不能過(guò)量食用，原因是蜂蛹中富含異種蛋白，過(guò)量食用易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，另外過(guò)量食用蜂蛹還會(huì)加重腎臟等器官的負(fù)擔(dān)。