蜂蜜和雞蛋不能一起食用，是因?yàn)殡u蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，而蜂蜜中含有一定的有機(jī)酸，二者會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生沉淀，不僅不利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會(huì)引起消化不良，導(dǎo)致腹瀉。雞蛋和蜂蜜可以一起吃嗎？雞蛋水可以放蜂蜜嗎？真如傳言中相克嗎？這是真的嗎？下面我們就一起來(lái)看一看吧！

蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖，也含有一定的氨基酸、酶類、活性物質(zhì)、維生素、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分。而雞蛋則含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，除了謠傳的有機(jī)酸和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)形成沉淀，并沒(méi)有別的沖突。

而有機(jī)酸和蛋白質(zhì)雖然會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)形成沉淀，但是這是在極其苛刻的條件下形成的。人的腸胃并不能給它提供二者反應(yīng)的條件，并且蜂蜜中只是含有一定的有機(jī)酸，就算發(fā)生反應(yīng)，對(duì)人體也不會(huì)造成傷害。

民間也有開(kāi)水沖雞蛋，等待稍涼后，加入蜂蜜飲用的傳統(tǒng)。這樣用一般是用來(lái)潤(rùn)肺止咳，其實(shí)也有很好的營(yíng)養(yǎng)作用。

所以說(shuō)雞蛋和蜂蜜是可以一起食用的，食物相克的謠言不僅央視做過(guò)專門(mén)的辟謠，很多專家也早已進(jìn)行過(guò)辟謠了。