一、營養(yǎng)價值

蜂蛹是高蛋白、低脂肪且富含多種維生素和礦物質的天然營養(yǎng)食品，其中蛋白質的含量僅次于魚干油，維生素A的含量遠遠超過牛肉，而維生素D的含量則是魚干油10倍以上，另外蜂蛹中還含有豐富的鎂、鈣、鋅、鐵、硒等礦物質及上百種酶類等活性物質。

二、切勿過量

蜂蛹一次最多吃多少因人而異，正常人群每天的食用量建議控制在100克以內，事實上過量食用蜂蛹對健康反而是有害無益的，原因是過量食用蜂蛹更易發(fā)生過敏反應，另外蜂蛹中富含的蛋白質也需要腎臟來完成代謝，過量食用易增加腎臟負擔而誘發(fā)腎病。

三、謹防過敏

蜂蛹中含有大量的異種蛋白(外源性蛋白)，過敏體質人群食用后這些異種蛋白易引發(fā)過敏，輕者可能出現(xiàn)舌頭發(fā)麻、喉嚨及皮膚發(fā)癢等不適反應，嚴重時可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛、呼吸困難、過敏性休克甚至致人死亡，因對蜂蛹過敏的人是絕對不能吃蜂蛹的。

四、簡單做法

1、油炸蜂蛹：將蜂蛹清洗干凈后瀝干水分，然后鍋中倒入食用油并燒至七八成熱，接著改小火慢慢將蜂蛹炸至金黃色，最后撈出蜂蛹再加入適量食鹽即可食用。

2、清蒸蜂蛹：將蜂蛹清洗干凈后裝入碗中，然后加入適量食鹽并放在蒸鍋里蒸熟，出鍋后撒上花椒粉等調味品即可食用，若能再搭配些香菜及小蔥等味道更佳。

3、香辣蜂蛹：將蜂蛹清洗干凈后瀝干水分，然后小火用食用油將蜂蛹炸至金黃色，接著撈出蜂蛹并將花椒和辣椒爆香，最后倒入蜂蛹和少量食鹽翻炒出鍋食用。