一、食用論述
凍過(guò)的蜂蛹只要未變質(zhì)則仍可食用，事實(shí)上新鮮蜂蛹的保質(zhì)期非常短，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期新鮮蜂蛹往往會(huì)進(jìn)行冷凍保存，具體做法是把蜂蛹從蜂巢中取出來(lái)，然后裝入保鮮袋中并抽干空氣，最后再將保鮮袋放入冷凍室中快速冷凍起來(lái)，經(jīng)過(guò)這樣處理后便能大大延長(zhǎng)蜂蛹的保質(zhì)期。
二、正確吃法
蜂蛹不管是清蒸還是油炸都是難得的美味佳肴，例如油炸蜂蛹的做法是先將蜂蛹解凍并控干水分，等鍋中的油燒至七八成熱后小火將蜂蛹炸至金黃色即可加鹽食用，而清蒸蜂蛹則是將蜂蛹解凍并清洗干凈，然后加入食鹽并裝在碗內(nèi)蒸熟，最后再撒些花椒粉等調(diào)味品后即可食用。
三、謹(jǐn)防過(guò)敏
蜂蛹中含有一定量的過(guò)敏原(主要是異種蛋白)，少數(shù)過(guò)敏體質(zhì)人群食用后可能引起過(guò)敏反應(yīng)，輕者引起舌頭發(fā)木、皮膚發(fā)癢等不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致呼吸困難、過(guò)敏性休克甚至致人死亡，因此對(duì)蜂蛹過(guò)敏的人群不能食用蜂蛹，若已經(jīng)過(guò)敏要口服抗過(guò)敏藥物并及時(shí)前往醫(yī)院就醫(yī)。
四、注意事項(xiàng)
1、凍過(guò)的蜂蛹未變質(zhì)時(shí)仍可食用，但若已發(fā)生變質(zhì)則不能再食用，原因是蜂蛹變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，繼續(xù)食用可能引起腹瀉及腹痛等中毒反應(yīng)。
2、蜂蛹過(guò)量食用對(duì)健康反而有害，原因是過(guò)量食用蜂蛹易引起食物中毒，輕者可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至可能致人死亡。
3、生蜂蛹是絕對(duì)不能直接食用的，事實(shí)上生蜂蛹相對(duì)于熟蜂蛹而言更易引起過(guò)敏反應(yīng)，同時(shí)生蜂蛹中含有的寄生蟲(chóng)和致病菌等對(duì)健康也極為不利。
