一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蜂蛹是高蛋白低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，尚含豐富的維生素、卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇及礦物質(zhì)等成分，尤其以蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%)和維生素(維生素A僅次于魚(yú)肝油，維生素D則超過(guò)魚(yú)肝油10倍)最為豐富，另外蜂蛹還含有大量的酶類(lèi)及礦物質(zhì)鈣、鐵、鍺、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。
二、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)
蜂蛹最顯著的功效是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，源于蜂蛹富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以為機(jī)體提供充足的養(yǎng)分并能平衡機(jī)體組織的運(yùn)作，例如蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物(沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命)，又如蜂蛹中富含的維生素是維持人體生命活動(dòng)必須物質(zhì)，再如蜂蛹中富含的礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持生理功能的必需元素。
三、減緩衰老
蜂蛹能減緩衰老是多方面協(xié)同作用的結(jié)果，其一是蜂蛹能為機(jī)體補(bǔ)充必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并能平衡機(jī)體各組織的功能，其二是蜂蛹中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力，其三是蜂蛹中富含的多種抗氧化物質(zhì)可以有效清除體內(nèi)的自由基，另外蜂蛹中富含的生物激素、酶類(lèi)等活性物質(zhì)也能減緩機(jī)體組織的衰老速度。
四、促進(jìn)生長(zhǎng)
蜂蛹中富含的多種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)和發(fā)育有促進(jìn)作用，例如蜂蛹富含的維生素A(視黃醇)能維持骨骼正常生長(zhǎng)和發(fā)育并能促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的增殖和生長(zhǎng)，又如蜂蛹富含的卵磷脂能提高腦細(xì)胞的活性化程度并能提高記憶力及智力水平，再如蜂蛹富含的礦物質(zhì)成分能為機(jī)體補(bǔ)充必須元素并能促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。
五、滋陰補(bǔ)腎
蜂蛹在滋陰補(bǔ)腎方面也是不可小噓的，源于蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)元素能改善腎功能障礙并能預(yù)防性功能減退，同時(shí)蜂蛹中富含的激素、酶類(lèi)等活性物質(zhì)能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)并能延緩和改善女性更年期癥狀，另外蜂蛹中富含的礦物質(zhì)如鈣、鐵、銅等能提高造血細(xì)胞的數(shù)量并能起到不錯(cuò)的補(bǔ)腎效果。
六、簡(jiǎn)單做法
蜂蛹的做法比較多但都非常簡(jiǎn)單，例如油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、泡蜂蛹酒、椒鹽蜂蛹、香辣蜂蛹等，其中油炸蜂蛹只需將蜂蛹用小火炸成金黃色并加少量食鹽即可，清蒸蜂蛹是將蜂蛹放在碗中蒸熟后再加食鹽、花椒等調(diào)料品拌勻，而泡蜂蛹酒則是將新鮮蜂蛹(以雄蜂蛹效果最佳)用高度糧食酒浸泡半個(gè)月以上即可飲用。
七、食用禁忌
蜂蛹含有一定量的致過(guò)敏性物質(zhì)(異種蛋白)，一般人食用后不會(huì)發(fā)生不良影響，但少數(shù)過(guò)敏體質(zhì)者(免疫系統(tǒng)過(guò)于敏感且極易產(chǎn)生抗體)食用后可能發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可能發(fā)生呼吸困難、昏迷甚至死亡，因此對(duì)蜂蛹過(guò)敏者一定不要吃蜂蛹(之前吃過(guò)蜂蛹不代表對(duì)蜂蛹不過(guò)敏)，另外過(guò)量食用蜂蛹對(duì)健康也是有害的。
總結(jié)：蜂蛹(蜜蜂或馬蜂的幼蟲(chóng))是真正的純天然美味食品，近年來(lái)隨著昆蟲(chóng)食品的普及而越來(lái)越受人們的喜愛(ài)，但在食用蜂蛹時(shí)一定要謹(jǐn)防發(fā)生過(guò)敏，因?yàn)槌苑溆及l(fā)生過(guò)敏嚴(yán)重時(shí)是有生命危險(xiǎn)的。
