一、蛋白質(zhì)
蜂王漿中含量最高的成分是蛋白質(zhì)(約占蜂王漿干物質(zhì)的50%左右,清蛋白為2/3,球蛋白為1/3,種類有12種以上,尚含許多小肽類物質(zhì)),同時蜂王漿中還含有大量的氨基酸(蛋白質(zhì)的組成成分),人體所需要的8種必需氨基酸在蜂王漿中都有,其中含量最高的氨基酸是脯氨酸(約占氨基酸總量的63%)。
二、糖類
蜂王漿中糖類(碳水化合物)的含量約占蜂王漿干物質(zhì)的20~30%左右,其中果糖(單糖,葡萄糖的同分異構(gòu)體)約占52%、葡萄糖(單糖,生物的主要供能物質(zhì))約占45%、蔗糖(二糖)約占1%、麥芽糖(二糖)約占1%、龍膽二糖約占1%,而這些糖類正是蜂王及蜜蜂3日齡幼蟲生命活動所需能量的主要來源。
三、脂肪
蜂王漿中脂肪的含量約占蜂王漿干物質(zhì)的5.6~18.7%左右,據(jù)測定蜂王漿中含有26種以上脂肪酸(已被鑒定的有12種),例如王漿酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、花生酸、亞油酸等,其中最具代表性的是王漿酸(特殊不飽和有機酸,因自然界中只存在于蜂王漿中而得名,有抗菌消炎、抗腫瘤、抗輻射等功效)。
四、礦物質(zhì)
蜂王漿中礦物質(zhì)的含量約占蜂王漿干物質(zhì)的0.4~2%左右,如鐵(必需元素,血紅蛋白的重要部分)、銅(必需元素,催化血紅蛋白的合成)、鎂(必需元素,調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動)、鋅(必需元素,促進人體的生長發(fā)育)、鉀(必需元素,維持酸堿平衡、參與能量代謝)、鈉(必需元素,促進新陳代謝)等。
五、維生素
蜂王漿含有大量的維生素(尤其以B族維生素最為豐富,但具體所占比例尚未可知),例如硫胺素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、煙酸(維生素B3)、泛酸(維生素B5)、吡哆醇(維生素B6)、葉酸(維生素B9)、鈷胺素(維生素B12)及維生素C(抗壞血酸)、維生素D(抗佝僂病維生素)、維生素H(生物素)等。
注:以上蜂王漿成分含量均指蜂王漿干物質(zhì),在新鮮蜂王漿中含量最高的是水分(約占65~70%左右),另外蜂王漿中尚含固醇類化合物(目前檢測出9中,鑒定出3種)及少量未知物質(zhì)(約占2.8~3.0%左右)。