一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜂膠中含有黃酮類化合物、氨基酸、有機(jī)酸等20大類共400余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中酮類化合物有槲皮素、白楊素、刺槐素等，氨基酸有丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸等，有機(jī)酸有咖啡酸、阿魏酸、苯甲酸等，另外尚含大量的酶類、酚類、醇類、醛類、酮類、萜類等化合物。

二、正確吃法

沒加工的蜂膠一般建議泡制成蜂膠酒后再食用，具體做法是將蜂膠冷凍2～3天后粉粹成細(xì)末狀，然后放入酒精中至少浸泡3天以上并過(guò)濾得到蜂膠液，最后再將蜂膠液用適量低度白酒混合均勻即可飲用，另外蜂膠酒不宜過(guò)量飲用且每天飲用量建議控制在5～10毫升以內(nèi)。

三、禁忌人群

蜂膠雖然適合大多數(shù)人群食用，但少數(shù)人吃蜂膠反而是弊大于利的，例如蜂膠中含有大量的過(guò)敏原，少數(shù)過(guò)敏體質(zhì)人群吃后可能引起過(guò)敏反應(yīng)，其次蜂膠中富含的激素及類激素成分對(duì)孕婦和哺乳期產(chǎn)婦也極為不利，另外未成年人吃蜂膠還可能影響免疫系統(tǒng)的正常完善。

四、注意事項(xiàng)

1、蜂膠未經(jīng)提純時(shí)含有大量的重金屬，因此未經(jīng)提純的蜂膠不能直接食用，否則可能因重金屬堆積而發(fā)生中毒的情況。

2、蜂膠提純對(duì)技術(shù)和儀器的要求極高，因此最好不要買小作坊生產(chǎn)的蜂膠，否則可能出現(xiàn)重金屬中毒或其他嚴(yán)重問題。

3、蜂膠對(duì)胃腸道有益菌也有抑制作用，因此胃腸功能差的人群不要吃蜂膠，否則可能因胃腸功能紊亂而引起胃腸不適。